Indonesia terkenal dengan budayanya yang beragam. Karena memang masyarakat Indonesia ini terdiri dari berbagai suku bangsa yang berbeda-beda. Dimana setiap daerah di Indonesia memiliki budayanya masing-masing, termasuk soal kuliner. Setiap daerah di Indonesia memiliki masakan atau kuliner khasnya, termasuk di Pontianak.
Gambar oleh Aline Ponce dari PixabayNah, bagi anda yang ingin mencoba
membuat makanan khas Pontianak sendiri di
rumah. Kali ini akan memberikan 3 resep makanan khas Pontianak sebagai berikut
:
1. Pisang
Goreng Kremes
Bahan – Bahan :
-
1 sisir pisang kepok/pisang uli, kupas kulitnya,
potong menjadi 4 bagian, sisihkan.
-
2000 ml minyak goreng
Bahan Celupan
:
-
150 gram tepung beras
-
60 gram sagu tapioka
-
½ sendok teh garam
-
¼ sendok teh pemanis buatan
-
Aduk jadi sampai rata
Bahan Kremes :
-
280 gram tepung beras
-
60 gram sagu tapioka
-
½ sendok teh garam
-
¼ vanili cair
-
1 kuning telur
-
550 ml air
-
½ sendok teh pemanis buatan
-
Pewarna kuning telur secukupnya
-
Aduk jadi satu sampai rata
Cara Pembuatan
:
-
Pertama-tama siapkan wajan, tuangi minyak dan
panaskan. Lalu tuang bahan kremes 1 sendok sayur, biarkan mengembang, kecilkan
api, lalu kumpulkan adonan sehingga menyatu.
-
Masukkan pisang ke bahan celupan, lalu letakkan
di bagian tengah kremes.
-
Lipat kremes sehingga menutupi pisang menjadi
bentuk persegi atau menyerupai amplop.
-
Lalu goreng sampai matang dan kuning, angkat,
dan hidangkan.
2. Sate
Manis Pontianak
Bahan – Bahan :
-
500 gram daging sapi, potong dadu
-
4 sendok makan kecap manis
-
1 sendok teh garam
-
150 gram nanas, parut
Bahan Kuah :
-
500 ml lakdu
-
3 siung bawang putih, tumis lalu haluskan
-
¼ sendok teh pala bubuk
-
1 sendok makan minyak samin
-
Merica secukupnya
-
Garam secukupnya
Pelengkap :
-
Ketupat, potong-potong
Cara Pembuatan
:
-
Yang pertama rendam daging dalam campuran kecap,
garam, dan nanas, diamkan selama kurang lebih setengah jam. Lalu susun pada
tusuk sate, bakar hingga matang.
-
Lalu rebus kaldu bersama bawang putih, garam,
merica, dan pala bubuk sampai bumbu meresap, angkat. Selagi panas, masukkan
minyak samin.
-
Yang terakhir sajikan sate dengan ketupat
beserta kuahnya.
-
Selesai.
3. Sagu
Gunting Pontianak
Bahan – Bahan :
-
500 gram tepung sagu
-
200 gram gula merah
-
200 gram gula pasir
-
500 ml air
-
350 ml santan dari ½ butir kelapa
-
2 lembar daun pandan
Cara Pembuatan
:
-
Pertama masak 200 ml air, gula merah, dan gula
pasir sampai mendidih dan gula larut. Saring.
-
Lalu masak santan sembari diaduk sampai
mendidih. Biarkan dingin.
-
Rebus sisa air hingga mendidih. Tuang air
sedikit-sedikit ke atas tepung sagu.
-
Aduk sampai menjadi adonan sampai menyatu dan
kalis. Lalu ratakan pada selembar plastik. Giling tipis. Potong-potong tipis
korek api. Lakukan sampai adonan habis.
-
Kemudian rebus air hingga mendidih. Masukkan
adonan yang sudah dipotong-potong. Biarkan hingga mengapung. Angkat.
-
Masukkan sagu ke dalam air gula dan santan.
-
Sajikan bersama es batu.
- Selesai.
